是什么样的味道，才会在大家的记忆中留下深刻的印象。家里最常见的饭菜，应该就会是其中之一。不需要多么珍贵和稀有的食材，也不需要多么高超的烹饪技巧，重要的是，里面饱含了家的味道。

箜饭，是一种小时候家里常做的美味。将米饭和菜进行混合，不用准备其他菜，就能够吃下满满的两大碗。而根据使用配菜的不同，箜饭还可以做出不同的花样。听老一辈人说，箜饭之所以产生，完全是因为当时的经济条件所限，而并不是为了追求更好的味道。当初，大家的粮食都不够，白米饭这种珍贵的食材显得太难得了，因此，大家就将土豆、红薯、南瓜等混合着米饭一起煮，既能填饱肚子，同时还拥有不错的味道。

箜饭，和煲仔饭看起来像，但是却完全不一样哟。箜饭，需要先将大米煮到半熟，然后沥干，之后再放入到锅里进一步加热制作。沥出的水就是米汤，也被称为“米油”。而煲仔饭则是直接把大米放在锅里加热制作，米饭在最下层，食材在上层，和箜饭是相反的。

腊肉洋芋箜饭做好后，揭开锅盖，先是一股米饭的清香扑面而来，然后用锅铲将上层的米饭和下层的食材进行混合。此刻，洋芋腊肉炒四季豆的香气也开始混合着米饭的香气向四周扩散开来。不仅香气诱人，那种特别的颜色更是让人难以抵抗。

将箜饭盛放到碗里，米饭粒粒饱满，而且都特别松散，不会像电饭锅煮出来的，会粘连到一起，这也就是先煮后沥才会有的效果，也就是传统的“蒸子饭”。

箜饭，是最为家常的一道菜，或者更准确地说，应该是饭。虽然制作过程相对要复杂一些，但是只要按照既定步骤来，其实难度也并不大，关键的问题是，你是否有一颗追求美食的心，或者换一个说法，你是否还想体会曾经的那种快乐。