“等一下，我重新炒”当我听到这句话时，我无比的震撼。听到说这句话的人是厨师陈大国时，更是让我震撼。在我的印象里，如果你讲厨师的哪个菜没有炒好，需要重新炒时，有很多厨师都会说“哪里不行嘛？不行，你来？但是今天陈大国的话，却让我打破了对厨师的认知。

这天，某学校项目老师餐像往常一样在分装间打包，厨师陈大国炒完菜就到分装间帮忙给餐盒盖盖子。这时，正在打包的家人赵明会突然说到：“完了，怎么办？今天吃鱼，有两个老师对鱼过敏“。于是赶紧看看其他项目有没有适合老师的菜，然而很多项目点的餐已经发车了，菜品就没有了选择性，时间也快来不及了，就想着将就现有的菜直接打包发车。

这时候一句”等一下，我重新炒“的声音，打断了将要继续打餐的动作。只见厨师陈大国说完话，立马放下盖子，跑到厨房。很快就炒了几份老师们喜欢吃的菜品过来。陈大国说：就算是两份餐，我们也不能将就，或许就会因为这两份餐的将就，让我们的客户不满意，这样的用餐体验，那我们即使再辛苦也是白费。

陈大国的话，让我无比惭愧，惭愧大国已经“洗心革面，自强不息”了，但是我还停留在对他以往的认知和评价中，惭愧大国都已经“洗心革面，自强不息”了，我却还在用“将就”“没时间”来给自己找借口，少了作为美食创造者的一切为顾客而做的初心，少了作为美食创造者工匠心的底线。就像《雅士手册》里“老木匠和小木屋”的故事一样，我们每个人时时刻刻都在编织着自己的未来，虽然我们目前看不见未来，但是你的过去和现在正诉说着你的未来。